A medida que nos acercamos al final de otro año, buscamos recetas que no solo borren nuestros sentidos sino que también celebren las experiencias compartidas alrededor de la mesa. En esta ocasión especial, te invitamos a explorar una creación culinaria elegante: Filete en Salsa de Pimienta con Puré de Papa Quebrado, cocinado con el toque distintivo de nuestras parrillas Flamineta. Descubre cómo transformar una cena en una celebración memorable mientras te sumerges en esta combinación irresistible de sabores y texturas. ¡Acompáñanos en este viaje culinario perfecto para despedir el año con estilo!
Ingredientes:
- 200 gramos de filete de res
- 1 Cucharada de sal de grano
- 1 Cucharada de pimienta recién molida
- 3 Cucharadas de crema
- 50 Gramos de salsa demi-glace
- 1 Ramita de romero
- 1/2 Litro de agua natural
- 2 Onzas Vino tinto
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- 50 Gramos de mantequilla
- 2 Onzas de aceite
- 2 Papas
- 100 mililitros de crema para batir
- 1 Cucharada de perejil picado
- 100 Gramos de mantequilla
- 1 Taza de leche
Preparación:
Para la salsa…
1. Licúa la demi-glace con medio litro de agua natural.
2. En un sartén cocina la cebolla morada picada en mantequilla.
3. Añade vino tinto.
4. Cuando esté ligeramente dorada agrega el demi-glace.
5. Enciende tu FLAMINETA y deja hervir.
6. Dale olor con una ramita de romero.
7. Sazona con crema y la pimienta recién molida y reserva la salsa para usarla después.
Ahora, vamos con el puré…
1. En tu FLAMINETA y coce las papas previamente sin cáscara en la leche hasta que queden blandas.
2. Dora un puño de cebolla picada en mantequilla agrega las papas machacadas.
3. Incorpora hasta que logres un puré.
4. Agrega la crema para batir y dale una consistencia cremosa
5. Sazona con sal y pimienta y ¡listo!
Y ahora…
6. Cocina la carne en medallones, sazona y sírvela.
Acompaña con el puré y la salsa y disfruta, recuerda que Las fiestas se cocinan en familia con Flamineta!